Salsa de maracuyá

Con la fruta de la pasión como protagonista, el toque justo de pimienta, vinagre balsámico y azúcar, obtendremos una salsa ideal para cualquier carne.

Receta de salsa de maracuyá

Ingredientes para preparar salsa de maracuyá

  • 8 maracuyás medianos o frutas de la pasión
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar salsa de maracuyá?

  • Comenzamos esta riquísima salsa de maracuyá, cortando las frutas por la mitad y retirando la pulpa con ayuda de una cuchara.
  • Echa la pulpa en un colador, y deja que el líquido de dentro caiga, retirando de esta forma las pepitas de la fruta.
  • Si la fruta no está lo suficientemente madura, puede que los pasos anteriores te resultan complicados, por ello, si lo prefieres, una forma más rápida y cómoda de preparar la salsa de maracuyá, es lavar bien las frutas, triturarlas bien con una batidora, licuadora o robot de cocina, y colar la pulpa resultante. De una forma o de otra, conseguiremos un crema de maracuyá fina y sin rastro de semillas.
  • Echa la pulpa limpia del maracuyá en una cazuela, añade el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta y deja que cueza a fuego medio de 10 a 20 minutos, todo dependerá de lo que tarde en coger consistencia la salsa. Eso si, no hay que dejar que la salsa de maracuyá espese hasta el punto de la mermelada, pues dejaría de ser una salsa y el sabor no sería el mismo.
  • Para terminar nuestra salsa de maracuyá para carne, añade un poco de perejil bien picado, para darle un toque precioso de color, rectifica de sal, pimienta y vinagre si fuera necesario, y lista para acompañar todo tipo de carnes, como aves, corderos o conejos asados o la brasa.

Comentarios sobre salsa de maracuyá

  • La receta está muy bien, pero yo le agragaría un poco de picante, como chile jalapeño, para que tuviera más sabor.

    Comentario de esmeralda75 el 22-10-2010